Foto: Foodara
Već pet godina Osijek je mjesto u koje dolaze entuzijasti kućnog iliti homebrew pivarstva. Povod tome je jedan od najiskrenijih festivala na koji možete doći—Hombre. Festival je nastao kao ideja udruge *Panonski pivarski sindikat* s ciljem promocije kuhanja kućnog piva i donošenja pivske kulture u Osijek i regiju.
Kada je Hombre skromno krenio u zamisli prije 5 godina nitko nije mogao znati u što će se pretvoriti. Prvo je onako stidljivo najavljen, oduševio sve svojim feel-at-home pristupom, nekomercijalnom underground filozofijom, pa je već od drugog bilo potrebno samo jedno—što prije ugrabiti kartu.
Premda se trudim kušati što mogu od piva, nisam osoba za pivska putovanja i ekskurzije, kuhanja i slično. Upravo to je ponata Hombrea i svih sličnih festivala jest da upravo ne morate ići u Belgiju, Češku, Njemačku (iako sam u ove tri zemlje bio 🤦) da isprobate neki stil .
Da, možda to neće biti najbolje od tog stila, ali opet ćete znati što očekivati kada ga budete sljedeći puta probali ili naručivali.
Bojan Pap, Foto: Foodara
Jedan Hombre sam proveo (skoro) samo na sourima, opravdano. Bili su to tada više specijali i premda netko može cjepidlačiti oko toga jesu li svi bili odlični ili ne, poanta festivala je igra.
Igra sa stilovima, igra sa sastojcima, ph-om vode, svojim ili divljim kvascima, različitim hmeljevima, voćnim pireima, kokosom, tinkturama i sl. da bi pivar predstavio svoju viziju tog stila.
Je li bilo loših piva ? Da, ponekad sam neko prolio 😱, možda je do mene ili do momenta, a bilo ih je ponekad s raznim off-ovima. Sve je to legitimno i normalno.
<aside> 💡
Tip: Na ovakvim maratonima nemojte cimati pivare da vam toče pune čaše. Želite probati što više i prijedlog je maksimum 1dcl piva po točioniku, a kad nađete favorita onda zamolite malo više.
</aside>
Tu se veže i taj edukacijski dio festivala, volim slušati sa strane s koliko strasti pivari jedni drugima pričaju o tome tko je što napravio, gdje je pogriješio, što je moglo bolje, zašto nije imao vremena za ovo ili ono. Nekima bude prvi stil a nekima stoti i onda dolazi do izražaja iskustvo koje možete preuzeti od pivara koji je napravio sto batcheva.
Foto: PPS
Ove godine većina svega što sam probao bilo je od dobrog prema odličnom. Nisam puno popio, ali npr. stouti su bili odlični i reći ću pod cijenu umanjenja ovog osvrta da su i Dac i Ronga napravili odlične.