.jpeg)
Foodara: Ispričaj nam kratku povijest pivovare u par rečenica.
Bojan: Pivovara je počela sa radom 2016. godine. Prvo pivo koje smo napravili je bio pale ale ali u malo drugačijem izdanju nego sadašnje. Razlika je bila ta da nije bio suho hmeljen iliti dodan hmelj nakon fermentacije. Ljudi su to dosta dobro prihvatili, ali mi nismo bili zadovoljni. Bio bi to tek još jedan pale ale u nizu na našem tržištu.
Htjeli smo da biti drugačiji. Nakon toga smo složili kombinaciju hmelja tako da bude u balansu između citrusnih aroma, borovine i tropskog voća. I drago nam je da jesmo. Ekipa je to jako dobro prihvatila, imamo jedan od najaromatičnijih pale ale-ova na tržištu i to nam je najprodavanije pivo.
Foodara: Što se željeli pružiti Osijeku, Slavoniji, pa na kraju i Hrvatskoj kada ste krenuli u otvaranje pivovare?
Bojan: Prvenstveno svježinu proizvoda. Pivo je najbolje piti netom nakon izlaska iz pivovare. Tada je najsvježije i najbolje, pogotovo u točenoj verziji. Osijek je prilično daleko od Zagreba i piva koja su dolazila tu nisu uvijek bila najsvježija, tako da su ljudi bili uskraćeni za to iskustvo.
Mi se trudimo puniti pivo kada imamo narudžbu za van. To je mukotrpan proces, ali smo sigurni da ljudi koji naruče pivo dobiju pivo koje je staro dva do tri dana. Ključ svega je u svježini. Zato nam je je moto – Pij svježe, pij lokalno.
Foodara: Mislite li da je Osijek, koji se komercijano reklamira kao grad s prvim pivom (sumnjiva tvrdnja), zapostavljen po pitanju znatskog piva?
Bojan: Ne bih se složio. Za tu veličinu grada, mislim da je zanatsko pivo dosta zastupljeno i da ljudi mogu popiti dobro pivo u svakom kvartu. Recimo, samo Beckers ima po čitavom gradu i u skoro svakom kvartu. Da ne pričamo o drugim pivovarama. Tu je i Gajba sa razno raznim pivima u bocama tako da stvarno postoji izbor za onog tko to voli.
Panonski pivarski sindikat na Hombreu — Izvor: Facebook
Foodara: Kako se u toj cijeloj priči uklapa PPS (Panonski pivarski sindikat)?
Bojan: PPS, u kojem sam i sam aktivni član, okuplja ljubitelje kućne proizvodnje piva i to ne bih mješao sa zanatskim pivom. Ovdje su ljudi sa raznim zanimanjima, svojim ustaljenim poslovima koje spaja ljubav prema ovom prekrasnom hobiju i divnom domaćem pivu.
Prednost toga je što se tu prave male, eksperimentalne ture pa čak i da nešto pođe po zlu, uvijek se može prosipati. Na velikom sistemu to nije slučaj i mora se jako paziti. Kada je situacija kako treba, organiziramo razno razna druženja, kušamo uratke koje smo sami spravili. Također radimo Homebre (op.a. otkazan ove godine) koji jedan od meni najboljih pivarskih događaja u Osijeku i regiji. Prije svega se družimo.To je vrhunska ekipa koja je voljna svakome pomoći.